この広告は365日以上更新がないブログに表示されます。  

蜜芋と林檎のタルト。

さつまいもとりんご、どちらも食べたい！

迷って、ハタと気がついた。
そうだ、両方使えばいいんじゃん♪


焼きっぱなしで素朴な感じにしたいから、タルト台もナイフは使わずにザザっと。
形がきれい過ぎないほうがイイ！←言い訳(^^ゞ
  

栗の渋皮煮タルト～♪




カットするとこんな感じ↓



アーモンド生地の中にもカットした栗、
あとカットした際に出た皮のこまかな部分とか、とにかく全部まとめて入れました(笑）
もったいないし、この皮のぶぶんが美味しいんですもんね～^^
タルトは薄力粉と全粒粉と米粉と自然塩と甜菜糖、これまた適当な配分で^^ゞ


秋になって、焼きっぱなしのタルトづいている最近。


リンゴ、栗、・・・

と来れば、次はやっぱりアレかなー^^
  

りんごのアーモンドタルトです〜♪

林檎が美味しくなってきた！＼＾o＾／
  

今週のスイーツは巨峰ぶどうで。




巨峰って、皮は紫色だけど、果肉はマスカットみたいな緑色。
これはこれでキレイだけど、秋にはやっぱりこの紫色を使いたい～
でも、お菓子に使おうと思うと、皮をむいてなければ食べにくいし。。。


そこで一工夫！

ツルリン、と皮を向いたら、お鍋に砂糖と皮と一緒に入れて、弱火で軽くコンポート。
皮の紫色が出るので、そのまま置いて果肉に色をしみこませます。
赤ワインとかアルコール類は使わないので、お子さんにもOK^^
残ったシロップはゼリーに。
ゼラチンもいいけど、クールアガーとかイナアガーという名前で売られている「寒天系」が、最近のお気に入り。
常温で固まってくれるし溶けにくいし、海藻から作られているのでヘルシーだし^^


キーウィ飾りの部分は、大好きなヨーグルトのパンナコッタ。
甘いだけのパンナコッタより、ヨーグルトを少し混ぜたほどよい酸味と甘みが好きなんです♪
（ムースは泡立てが面倒だからパス！だからパンナコッタ(笑）


さぁ、秋色だぁ！


・・・今週末のこの天気には、パンナコッタはさわやか過ぎて、向いてませんでした...^^ゞ

んー　そろそろ、ほっこり焼き菓子の季節かな♪  

東京・中目黒の野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」に来ました♪


「グリーンショートトマト」は小松菜のスポンジとプチトマトのショートケーキ、
「ベジロール・トマト」はトマトスポンジとクリームチーズのロールケーキ、生クリームにはバジルも使われてるー！


野菜は自然農法で育てられていて、クリームとの意外なコラボが楽しめます〜♪

イートインはオーガニックコーヒー250円とお手頃なのが嬉しい。


「パティスリーポタジエ」
http://www.potager.co.jp/


…あっさり優しい甘み→何個でもペロリといけそう。。


…危険…^^;


  

桃の季節！！


ということで今週は「桃のムース＆ジュレ」


ブルーベリーをアクセントに…
は、ないほうがよかったかな(^^ゞ



数年前、お友達と桃狩りツアーに行ったときのこと。
冷えてない生あったかい桃なんて、そんなにたくさん食べられるもんじゃないよねー
なんて言いながら着いた特設会場には、冷えた桃が山盛り！


…脇目もふらず無言で、口も手も果汁でベトベトになりながら、ただひたすら桃にかぶりついたのは、言うまでもありません。


あのツアーを企画した人には、ほんと拍手喝采したかったです！


蟹が冬の味覚の王者なら、夏の女王が桃だなぁ。


手間をかけて大切に大切に育てられ、
いよいよ熟した桃のなんと艶っぽい、そして甘く鼻腔をくすぐる魅惑の匂いと食感！


この夏も美味しい桃がたくさん食べられますように、いっぱい願掛けヨイショしとこう(笑)
  

トリプル・チェリー・チーズケーキ



山形寒河江の佐藤錦のさくらんぼは、
生でもサッとコンポートしても、どうやっても美味しい〜

アメリカンチェリーとでトリプル！



梅雨明けしたとたん、この猛暑。

しっかり食べてしっかり休んで、この夏と付き合っていきましょね〜
  

黒ネコにちなんで黒ゴマにしようかと思ったけど、
ここは可愛く！ということで（笑）苺味に♪
苺は、野洲の「苺園はな」さんのとれたて苺をジャムにしたものです♪


きょう7/3、栗東さきらで開催される「アースディしが７．０３」、
とにかく楽しくて、そしてちょっぴりエネルギーだとか暮らしだとかを考えるきっかけにもできちゃう、すごいイベントです！
人と地球にやさしいこだわりマーケットには、なんと１５０もの出店！
アーティストさんや絵本作家さんの原画展もあります←これ、狙ってます（笑）

森のBe-cafeブース（Fの１４１番）で出店してます♪
お時間あれば遊びに来てくださいね^^



「アースディしが７．０３」はコチラ

カフェのメニューはコチラ
  

チェリーをたっぷり焼きこんで♪





これから続々とベリーのなる季節だなぁ～♪


  

さくらんぼと葡萄のタルト。


ケースは、最近気に入って使ってる、油紙をチョイチョイとひねって作ったものです。

目分量でカットするから、形もアバウト(^^ゞ

でも、タルトのアラが隠れるから嬉しい(笑)