今週のスイーツは巨峰ぶどうで。




巨峰って、皮は紫色だけど、果肉はマスカットみたいな緑色。
これはこれでキレイだけど、秋にはやっぱりこの紫色を使いたい～
でも、お菓子に使おうと思うと、皮をむいてなければ食べにくいし。。。


そこで一工夫！

ツルリン、と皮を向いたら、お鍋に砂糖と皮と一緒に入れて、弱火で軽くコンポート。
皮の紫色が出るので、そのまま置いて果肉に色をしみこませます。
赤ワインとかアルコール類は使わないので、お子さんにもOK^^
残ったシロップはゼリーに。
ゼラチンもいいけど、クールアガーとかイナアガーという名前で売られている「寒天系」が、最近のお気に入り。
常温で固まってくれるし溶けにくいし、海藻から作られているのでヘルシーだし^^


キーウィ飾りの部分は、大好きなヨーグルトのパンナコッタ。
甘いだけのパンナコッタより、ヨーグルトを少し混ぜたほどよい酸味と甘みが好きなんです♪
（ムースは泡立てが面倒だからパス！だからパンナコッタ(笑）


さぁ、秋色だぁ！


・・・今週末のこの天気には、パンナコッタはさわやか過ぎて、向いてませんでした...^^ゞ

んー　そろそろ、ほっこり焼き菓子の季節かな♪