寒いですね〜


今日は、今年初のスイーツ作り。


苺スイートショートケーキ、

キャラメルバナナショコラ、

紫芋のスイートポテトモンブランの3種

かわり映えしないなー(;^_^
まぁでも年の初めだし基本にかえって、ね。


紫芋は、母の実家のある鹿児島から年末に送ってくれたもの。

オーブンで焼いてから、裏ごし、

無塩バターと砂糖と秘密の隠し味を入れて、弱火にかけて練り上げ、

袋に入れて口金で絞ります。


このスイートポテトに使うのは、奄美大島産きび砂糖です。

お芋と同じく産地で相性が良く、
風味とコクが加わるから、好きなんです♪


当然ながら味はお芋1個ずつ異なるので、

味見しながら作るんですが、

どうしても毎回、出来た味は微妙に異なっちゃいます(^^ゞ


お芋が主役でガッシリ食べたいから、

細いモンブラン型ではなく
太めの口金で絞り出すのですが、

これが結構な力仕事なんですよね〜



さて、明日は成人式。


今年も某市の式進行お手伝いをします。


新成人の代表がされる挨拶は世相を反映していて、
じつは毎年ひそかな楽しみの一つです♪


もう一つの楽しみは、
若いエキス、もとい、華やかな雰囲気！


晴れ着の方がほとんどだから、
雨が上がってくれるといいなー