琵琶湖の宝石を頂きました(#^・^#)



ビワマスの棒寿司です。

箱の文字、そして包みに期待感ふくらませて開けてみると・・・



綺麗な桜色と一粒一粒輝きたつ近江米の組み合わせ！
ウットリ♪



一口頬張れば、トロリと舌にからまる肉厚な食感はそのままに、ほんのりとした甘味が塩と昆布の旨みでぎゅっと引き締まり、まるい酢加減の飯とも相性抜群。




琵琶湖の固有種であるビワマスは、漁獲量が不安定で希少な高級魚。
加えてこの棒寿司、材料のこだわりが半端ではないんです！

(以下リーフレットより)
「種子島産さとうきびから作る糖蜜たっぷりの粗糖、もち米だけで作られる自然な甘みの九重桜みりん、三年間熟成で深みのある旨みの丸中醤油、海藻の旨みを含んだ淡路島産藻塩、透き通った美味しいダシが出る北海道南茅部産真昆布、日本晴・コシヒカリ・羽二重粳をブレンドした近江米、比良山系の湧水で仕込み長期熟成した淡海酢玄米酢、余呉町の雪解けの地下水。」


北近江プレミアムとは、よくぞ名付けたもの。


プチがんばったご褒美に、北近江の観音様が下さったのかな～
いや待てよ、「食ったらもっと頑張れ」というひそかな企みか？(笑)

・・・いやいや、旨いものを目の前に雑念は潔くふりはらい、旨い地酒と共にひたすら食らうべし！

ということで、今宵ありがたくいただきます^^
北近江、湖北のうまいものに献杯♪


滋賀県北近江のビワマス