チェリーを使おうと思ってたんだけど、
肌寒かったので、バナナのシフォンケーキに変更。


バナナにはブラウンシュガーか黒糖が合うと確信してるので、今日もその組み合わせです。



バナナの熟れ具合によって、砂糖やオイルの量、そして焼き加減も変わってくるので、

カンが勝負！



…あ、私の作るのはふだんからほとんどカンだった(笑)



シフォンは大好きなので、いろんなところのを買ったり食べ歩いたり、
評判のを取り寄せたりしました。


私の目指す好きなシフォンは、ふわっとしていながらしっとりという、相反する性質を兼ね備えたもの。


お取り寄せのは紙の型で焼かれているためか、手元に届いた頃には乾燥してしまっていることが多く、


超人気と聞いていたけど、期待し過ぎだったかな…ということも少なくありません。


で、今までに食べたなかで、これは忘れられない、絶対また食べたい！と思ったのは3つ。


1つは、甲南のマンマ・ミーア。
(遠くてなかなか行けない〜)


2つめは、旧八日市のレンガのえんとつとまれ。
(ランチや惣菜も絶品！
シフォンはある時とない時があり、ここも時間になかなか合わない〜)


そしてもう1つは、長浜の友人が焼くシフォンです。


私も4つめを目指しているんだけど(笑)これがなかなか。。


ナイフを入れた時、かすかに「シュワッ」と音がしたら成功、ただそれだけのことなんですけどねー



今日は生クリームと手作りチョコクリーム、それと写真には写ってませんが、チェリーを添えて。



飲み物は…
ホットのカフェオレか、ミルクティー。

寒いので、スパイスのきいたチャイもいいかも。


ひさしぶりにちょこっとスイーツ論しちゃった、

雨の土曜の午後です。