店先に、アメリカンチェリーが出回ってきましたね～


ということで、「アメリカンチェリーと苺のタルト」を作ってみました♪





アメリカンチェリーは食べやすくて大好きなんですけど、
じつは結構、味に当たりハズレがあるんですよね^^;


確実なのは砂糖をかけてシロップ煮。
でもそれだと、柔らかくなりすぎて、せっかくのキュッ、プりッとした食感が失われてしまいます。
チェリーやさくらんぼは、あの食感が命なのに！


それで、私はいつも、シロップにしばらくつけて（できれば冷蔵庫でひと晩おいて）から使います。
それだと、甘味もほどよくついて食感も失われないし、
シロップのツヤもついて色もきれいになり、一石三鳥なのだ♪

（シロップというのは、砂糖１：水１～１．５の割合で煮溶かしたもの）



森では、しゃくなげが見事に咲いていました。


季節のソフトは、桜が終わって次は白桃。
それとカスタードプリンソフトなるものも登場して、人気なんだそう。
今回は食べ損なってしまったけど、次回こそ食べるぞぉ！^ ^