さて、ゴーヤのコンフィチュール作りに挑戦！の結果報告です。



まず、ゴーヤ＋シナモン＋砂糖＋レモンは…



苦い！(笑)


甘さのせいで、苦味がさらに強調されるのかな。


ゴーヤを薄切りしただけではトロ味がつきにくいので、皮をすりおろしたのも作ってみたけど、

もう、ゴーヤそのもの(笑)



で、ゴーヤ＋トマト＋酢＋砂糖は…


甘さと酸味がゴーヤの苦味をほどよい感じに中和してくれています。


ゴーヤはキュウリの古漬けみたいにカリカリとした食感ですが、
トマトのおかげでトロみもついて、
こちらはなかなかイケる味！


写真には写ってないけど、ゴーヤはすりおろして、トマトは皮をむいて小さな角切りにすると、
味の混ざり具合もトロみも、もっといい感じになりました。


酢は、純穀物酢かりんご酢を。
煮ている間は、酢の香りがキッチン中に充満してむせるけど(笑)、冷めれば大丈夫。
サラッとしているくらいで火を止めるのがコツです。


カリッと焼いたフランスパンなんかに合いそうだなぁ。


ほろ苦コンフィチュールの完成です♪