いま、もっとも愛してる調味料が、これ！





「雪塩」


宮古島の海の粉末・・・そう、海水からつくられた塩です！


宮古島といえば、沖縄の珊瑚礁(サンゴ礁)の島。
珊瑚石灰岩をゆっくりと時間をかけて浸透した地下海水から作られた塩で、ニガリのほとんどを含んでいるため、ミネラル分がとっても多いんですって。


・・・って、うんちくは置いといて（笑）


この塩、どこが一番気に入っているかといえば、
「雪塩」という名前のとおり、パウダースノーみたいに粒子がこまかくって、しっとりしている！
知らずに置いといたら、粉砂糖とまちがっちゃうくらい^^ゞ
お肉とかお魚、野菜などにも浸透がはやいし、旨みも増す感じ。


食欲の落ちがちな、これからの季節、
これできゅうりやなすなんかを軽く塩もみして冷たくしておけば、バッチリ♪


砂糖、塩、酢、醤油、味噌。
日本の昔からの調味料が、最近なんか気になっています。

丁寧につくられた本物の調味料をすこしだけ使って、
あとは素材のもつ旨みでいただく。

ぜいたく？
いやいや、これぞ日本伝統の、大人の食べかた、なんじゃないかなぁーって♪


今夜は七夕。
この雨空では、おりひめとひこぼしは今年も遠距離恋愛かな。。
でも願い事は、天に向かってしっかりとしておきましょ(笑）