塩麹(しおこうじ)で手作りした「大根のべったら漬」。
もともと大好きなお漬物ですが、簡単に出来て歯ざわりよく、最近のマイブーム♪

今冬はよく大根食べたなあ〜(＃^.^＃)

◆レシピ
お問い合わせ頂いたのでレシピをご紹介しますね、とっても簡単です！

＜材料＞
大根 1/4本
塩麹 大さじ2
砂糖 大さじ1〜2(塩麹の味やお好みで)

＜作り方＞
1 ビニール袋に、塩麹と砂糖を入れて混ぜる。
2 そこへ切った大根を加え、もみこむ。
3 30分〜半日冷蔵庫に置いて出来上がり。

大根の切り方は、イチョウ、円、拍子木、サイコロ、何でもOK、薄いほど早く漬かります。

袋はファスナー付きのが保存にも便利。

置く時間は、シャキシャキ歯ざわりを楽しみたければ短め、
しっかり味のしみこんだシンナリが好みなら長めに。生でも十分美味しい大根ですから、ドレッシング感覚ですぐ食べてもイケますよん♪