フェンネル。





ダジャレだけじゃあありません(笑）　　その理由は最後に。



さて、このハーブの花を見るたびに、自然の造形美って面白いなぁと思います。


茎の先に傘みたいに集まってる小さい黄色いもの、これ、ひとつひとつが花なんです！


名前は知らないけど、葉は見たこともある、という方が多いのではないでしょうか。





フランス料理やイタリア料理の飾り、サラダなどにもよく使われていますね。


アニスにも似た芳香と、かすかな甘味と苦味。
葉や茎は、魚料理の臭みとりやスープなどの裏方としても活躍。
タネをパンやお菓子の風味づけに使ったりもします。
私は、ハーブシフォンやクッキーを焼くときにこのフェンネルの葉を刻んで使ったりします。


糸のように細かな葉先は可憐ですが、茎の根元はあんがいゴッツイ！




これまた生命力が強く、地植えで何年か冬を越してそのたびにグングン、
今では私の背丈くらいあります。
冬でも若葉が綺麗なので、冬枯れの庭では結構うれしい植物。




で、なぜ「食う、寝る」と関係があるのかというと・・・



葉や茎には消化促進の作用があり、
「体重を減少させるハーブ」と呼ばれたんです♪～


もちろん過ぎたるは及ばざるがごとし、なにごとも適度にが肝心、ね。