梅を漬けました。




店頭に並んでいるのは色も青く形も綺麗ですけど、
これは梅の木からもいだものをいただいたものなので、形も色も不揃い。
でも味はいいのだ～♪

・・・って、じつは梅を漬けるのは、生まれて初めて！


ナチュラルクッキングの師匠でもあるお友達Yさんに習いながら、まずは冷凍。
えっ？いきなり冷凍？！

生の場合、梅の実に竹串などでツンツン穴をあけるから梅の実のエキスは出やすいけど、できた梅はしわしわに～（う、なんか避けたい表現。。。^^;;)
冷凍すると、エキスは少なくなるけど短期間で出来て、梅もキレイな形になるんですって♪
どちらがいいかはお好みですが、今回は冷凍法でチャレンジ！


といっても、あっけないほどカンタン。


材料は、梅、砂糖、漬ける容器。
梅酒ではなく梅シロップにするので、これだけ。
砂糖は、カラダにいいやさしい甘みの「甜菜糖（てんさいとう）」を使います。



冷凍した梅をとりだし、水気と表面の汚れをふきとりながら「ヘソ」を竹串かフォークの先などで取って、
梅と砂糖同量を、密閉できる容器に交互に入れて・・・



最後に、梅がかくれるくらい砂糖をかぶせたら



漬けた日付を書いたら出来上がり。



冷暗所に保存、だいたい２週間くらいで梅シロップの完成！


あ、そうだ、「びんは毎日ふってね」とのこと。
う、これが実は一番の難関かも・・・　＾＾；


「初めてのお遣い」ならぬ「初めての梅漬けつくり」
美味しくなぁれーと念じながら、なんか子どものようにワイワイ言いながらやりました^^ゞ


２週間後、楽しみです～♪